软炸里脊(小酥肉)
想吃米线,自己动手,缺个配菜,就炸一锅酥肉吧,哈哈哈哈哈哈…………
软炸里脊(小酥肉)需要的食材
- 里脊
- 800g
- 鸡蛋
- 3个
- 淀粉
- 35g
- 盐
- 5g
- 面粉
- 30g
- 料酒
- 1.5勺
- 油
- 适量
- 五香粉
- 6g
软炸里脊(小酥肉)的做法与步骤
1. 猪里脊切条放料酒盐五香粉腌制一会
2. 蛋清分离,用打蛋器打到细腻能立起筷子来,然后放淀粉,中粉拌匀
3. 再加入蛋黄,搅拌成如图状态
4. 把腌制好的里脊肉都倒入
5. 拌一下,让每一根里脊条都均匀裹上蛋糊。
6. 油热到六七分就可以炸了
7. 这是炸过的第一遍,软嫩。
8. 喜欢脆的可以复炸一遍,新开火,油热起来再放,炸十秒左右迅速捞起就行。这是复炸过的。
小贴士
可以再勾芡做个糖醋里脊,可以做酸汤酥肉,吃火锅必备神器
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