烧饼夹里脊
说到我大蚌埠美食,除了大麻虾就是烧饼夹里脊了!不过外面买的怎么能有自己做的好吃呢!来一起复制大蚌埠美食吧!
烧饼夹里脊需要的食材
- 面粉
- 150克
- 清水
- 90克
- 干酵母
- 1克
- 猪油
- 15克
- 葱碎
- 一小撮
- 盐,五香粉,黑胡椒粉
- 适量
- 猪里脊
- 适量
- 腌料
- 适量
- 生菜
- 适量
烧饼夹里脊的做法与步骤
1. 15克猪油加10克面粉加葱碎加盐五香粉黑胡椒粉搅均匀。没有猪油等量植物油替换。
150克面粉加清水加干酵母揉均匀,盖湿布发酵30分钟后取出。
揉圆排气,均分四份。
2. 每一个都擀开成细长形,抹上准备好的馅料,卷起。两头捏紧,再次擀开。
3. 表面抹蜂蜜水,撒芝麻。
没有蜂蜜,用糖加水融化。
蜂蜜水就是,蜂蜜加水有甜味就行。
预热好的烤箱中层,上下火230度烘烤十分钟。
4. 里脊肉切厚片,用刀背拍松。加腌料,一点点淀粉,腌制。这一步可以在揉好面以后做。这样面发好了,肉也腌制完成了!
5. 腌制好的肉,平底锅热油煎熟透。烧饼也刚好出炉,夹上生菜里脊肉,开吃吧!
小贴士
腌肉料,我用的奥尔良烤翅的料。肉的部分我没有选里脊肉,我选的是梅条肉。是猪腿中间的一条非常嫩的肉,不知道的可以问度娘。
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