1. 猪蹄洗干净，放入锅内，倒入清水，适量料酒，几片生姜，煮出浮沫，捞出洗干净沥水。

2. 锅中倒入适量玉米油，热油

3. 倒入几片生姜爆香

4. 倒入八角，干辣椒爆香，喜欢辣的多放点辣椒

5. 然后倒入猪蹄，翻炒至皮焦黄色

6. 倒入适量生抽，老抽翻炒片刻，倒入开水，料酒，花椒，冰糖

7. 大火烧开后小炖一会

8. 倒入电压力锅，压一个轮回

9. 压的软烂的猪蹄倒出来，用炒菜锅大火收汁，倒入适量盐，鸡精调味

10. 撒点葱花点缀一下