1. 酸甜可口的猪蹄，米饭杀手。

2. 猪蹄切块，洗净，放入清水煮沸，目的是让血水排出。煮好的猪蹄，用大量清水冲洗干净，去除异味，同时还可以让猪蹄皮更加白净Q弹。 洗净沥水备用。

3. 油锅热油，爆香姜，再放入处理好的猪蹄翻炒，充分逼出猪脚的多余水分。

4. 翻炒完毕，加入半瓶甜醋，和适量清水，盐，适量白酒，冰糖盖上盖子，中火焖20分钟，开盖，翻炒，等汁水收干，即可。

5. 色泽红亮，标准的糖醋色，食欲大增。

6. 用的是这个品牌的甜醋，广东人的最爱，坐月子最佳补品。