时间：约90-120分钟难度：容易做🤞份量：3人份

1. 猪蹄洗净，剁成大块放进锅里，加冷水没过猪蹄，大火烧开，再煮3分钟，然后把猪蹄捞出来，冲洗干净。花生仁提前用清水浸泡2小时，以免炖不烂。

2. 腐乳放进小碗里，先用勺子碾碎，然后加入腐乳汁和一点热水，调成糊糊。

3. 把焯水的猪蹄放进炖锅里，加入葱段、姜片、八角，放糖、腐乳糊糊、黄酒、生抽、老抽，然后把泡好的花生米倒进去。加入足够的清水，水面不足要超过猪蹄，大火烧开。

4. 汤汁沸腾之后撇去浮沫，改成小火，盖上锅盖炖1.5个小时，中间要翻动一下，以免猪蹄粘锅，时间到了之后把锅盖打开，火调大，把汤汁烧浓稠就好。