一道制作超级简单的撑场子宴客大菜，色香味上佳，营养丰富，美味可口，肥而不腻，满满一口都是胶原蛋白，老人孩子都爱吃，入口即化！

1. 蹄膀洗净放入锅中焯水，加生姜，料酒，香葱，水开后煮五分钟，捞起冷水冲洗干净。

2. 所需材料

3. 锅内放油，冰糖炒糖色，小火慢炒

4. 炒出焦糖色，起泡时完成

5. 将所有配料入锅翻炒，加入蹄膀继续翻炒，炒至均匀上色

6. 倒入铸铁锅或者砂锅，加开水与猪蹄平齐即可，加盐，酱油，黄酒，盐闷煮，水沸后转小火慢炖

7. 小火慢炖一个小时后，大火收汁

8. 收好汁的猪蹄，Q弹软糯，老少皆宜，