糖醋里脊
用鸡胸肉代替的猪里脊
糖醋里脊需要的食材
- 鸡胸肉
- 1块
- 鸡蛋
- 1个
- 胡椒粉
- 适量
- 玉米淀粉
- 适量
- 料酒
- 适量
- 盐
- 适量
- 番茄酱
- 2勺
糖醋里脊的做法与步骤
1. 鸡胸肉切条放入适量盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋液抓匀,腌制30分钟左右。
2. 腌制好的鸡胸肉裹玉米淀粉(是干的玉米淀粉),放入油锅中,中小火炸2—3分钟左右捞出,再开中大火复炸1分钟左右捞出(火不能太大也不能炸的时间太久容易发硬)。
3. 调糖醋汁:料酒1勺,番茄酱2勺,白糖3勺,白醋4勺,清水5勺,适量玉米淀粉拌匀。锅里放适量油倒入糖醋汁翻炒至浓稠后倒入炸好的鸡肉条,搅匀后即可出锅,再撒上白芝麻。
小贴士
糖醋汁12345的配比也适用于糖醋丸子,酸酸甜甜超好吃,等有时间了再做糖醋丸子和汆丸子汤。
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