红烧肉通常用五花肉来做比较软糯，但是吃两块就腻了，所以这里用的是梅花肉，带有一点点肥肉和筋，没有纯瘦肉那么柴

1. 肉洗净，切3厘米左右大小，锅里煮水大概淹没过肉，加姜跟料酒煮沸后三分钟左右捞出

2. 将干辣椒、桂皮、陈皮等材料洗净备用，锅洗净放少许油，将肉倒入锅里稍微煎至焦黄

3. 将洗净的材料倒入锅里炒香，倒入啤酒淹过肉

4. 加黄冰糖，老抽、耗油、料酒各一勺，沸腾后转小火煮至剩余一点酱汁时，加十三香跟盐翻炒均匀

5. 装盘，可口的红烧肉就完成啦