吃一口腐竹，爽滑蓬松，嫩香浓郁，尝一口五花肉，焦香四溢，腐竹这样做超好吃！更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活

1. 准备好配料，猪五花我用的去皮伊比利亚黑猪薄片，出油多，烹饪也比较方便

2. 腐竹提前一晚上冷水泡发（夏天需冷藏泡发）

3. 猪五花切1-2厘米宽度小段，胡萝卜、香菇切片，洋葱切片，青红椒切小段

4. 泡发好的腐竹沥干水分，一个鸡蛋搅散

5. 把全蛋液倒入腐竹中拌匀

6. 锅内加底油，倒入腐竹煎1-2分钟

7. 煎至表面金黄后，起锅备用

8. 锅内下切片的五花肉，炒出油，烹入料酒

9. 加入豆瓣酱、老抽、黄豆酱、蚝油、生抽翻炒

10. 加入香菇、胡萝卜、洋葱翻炒半分钟

11. 再加入腐竹翻炒

12. 加入500毫升纯净水，再加入木耳

13. 水开后盖盖，中小火焖煮15分钟

14. 起锅前加入青红椒段和韭菜段翻炒均匀，装盘

15. 一口下去有肉有腐竹有蔬菜，口感丰富

16. 吃一口腐竹，爽滑蓬松，尝一下蘑菇，嫩香浓郁