五花肉超级好吃的回锅肉炒蒜叶
五花肉超级好吃的回锅肉炒蒜叶需要的食材
- 青蒜
- 400克
- 五花肉
- 200克
- 郫县豆瓣酱
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 花椒
- 10粒
- 辣椒
- 2-3个
五花肉超级好吃的回锅肉炒蒜叶的做法与步骤
1. 大蒜洗净,斜刀切成段
2. 切好的大蒜叶和大蒜头分开放,易熟程度不一样,等下分开炒
3. 冷水下锅放入五花肉焯水,大火烧开后再煮大概5分钟,用筷子戳下能戳透即可(肉中间煮熟了的话就能戳动了,这步是为了看中间熟了就行了)
4. 五花肉煮好后过凉水,切成片,尽量薄一点等下吃起来不腻;郫县豆瓣酱是回锅肉的灵魂
5. 起锅放油,油温五成热时放入小葱&辣椒&花椒爆香,没有小葱可不放
6. 放入五花肉煸炒,慢慢煸炒
7. 煸炒出油后,五花肉略微缩小,加入少许生抽
8. 先加入大蒜根部翻炒,再加入大蒜叶,变色后开小火加入两勺郫县豆瓣酱
9. 再翻炒几次就出锅拉,五花肉非常好吃
分类关键词:
五花肉