不需要炒糖色，省时省力。用我焖鸡脚的方式来焖猪手，第一次用压力煲煮，味道不错👍

1. 买的冷冻的猪手，融雪之后再浸泡一小时

2. 冷水放入猪手放入几片姜，葱、香叶、花椒和八角，加入2勺料酒煮开后，中火煮3分钟 焯水用的姜是姜皮，本来用刮皮刀刮了就不要了，我用刀切的，这样姜皮也就废物利用了😄

3. 洗干净并控干水分备用

4. 锅内加适量的油把姜片煎香

5. 加入蒜片、葱和小米辣爆香

6. 加入猪手煎一下

7. 加入一勺蚝油和一勺老抽，我加的这款上色效果更好一点

8. 4克左右的盐炒匀

9. 加入1/3片糖，和适量的开水

10. 加入蒜瓣、香叶、八角和花椒，煮融片糖，（小火焖一小时，或者换压力锅焖20分钟）

11. 换压力锅焖20分钟

12. 煮好了，汁刚刚好，所以也不用换锅收汁了

13. 猪手软烂，热吃、冻吃，随意吧😋