广式肠粉一瘦肉鸡蛋肠粉
家庭版肠粉,自己在家做简单卫生也美味!😋 上次做完冰皮月饼,还剩下很多粘米粉,澄粉…放着也浪费,今天就来捣鼓一下肠粉,刚好这些粉都给安排上了🤗,自己动手…能撑着,哈哈!😄
广式肠粉一瘦肉鸡蛋肠粉需要的食材
- 粘米粉
- 40克
- 澄粉
- 35克
- 玉米淀粉
- 5克
- 水
- 200克
- 鸡蛋
- 1-2个
- 酱料
-
- 生抽
- 适量
- 蚝油
- 1勺
- 蒜蓉
- 3-4瓣
- 鸡粉
- 少许
- 糖、盐
- 少许
- 食用油
- 适量
- 葱花
- 1根
广式肠粉一瘦肉鸡蛋肠粉的做法与步骤
1. 把粘米粉➕澄粉➕玉米淀粉倒入盆中
2. 再把水加入,用手动打蛋器搅拌均匀,成米汤的样子!
3. 鸡蛋打散成全蛋液,待用!
4. 适量肉剁碎,放少许酱油拌匀腌制一会,待用!
5. 可以用家里的平盘或者陶瓷盘来蒸,🤔我借用披萨的底盘,先刷一遍食用油,再把之前搅拌好的肠粉米汤薄薄淋上一层
6. 接着放入喜欢的馅料:肉末、鸡蛋或青菜🥬,撒上葱花,盖上锅盖,大火蒸2-3分钟。
7. 开盖锅时肠粉起泡鼓起来就熟了,刮板擦点食用油,慢慢刮起肠粉~
8. 用陶瓷盘蒸,试一下😂
9. 刮板堆成或卷成长条卷,装盘中~
10. 淋上酱料,开吃!
11. 煮酱料:小火起锅热油,放入蒜蓉爆香一会,倒入适量生抽,1勺蚝油,这会加一点白开水一起煮,(有葱头的可以放进去一起煮),再放一点点盐(喜欢淡口味可以不加),一点点糖,少许鸡粉,,小煮一会(不到1分钟吧!)
12. 起锅倒入碗备用!
13. 淋上酱料,好吃😋!
懒得煮酱料的话,就简单淋上生抽开吃吧!不过味道肯定是煮酱料的美味🤪
小贴士
1⃣️肠粉米汤要时不时搅拌一下,放置久粉会沉淀下去。2⃣️平盘每次浇米汤前,一定要先刷上一层薄薄的食用油…3⃣️个人感觉陶瓷盘蒸的比较好吃😋4⃣️酱料也可以根据自己口味调配喜欢吃辣的可以加辣椒🌶️……
分类关键词:
瘦肉