枸杞叶猪肝瘦肉米粉
两人份的早餐,米粉选用金燕牌东莞米粉
枸杞叶猪肝瘦肉米粉需要的食材
- 猪肝
- 100克
- 瘦肉
- 100克
- 枸杞叶
- 250克
- 米粉(干)
- 两个
- 姜丝
- 适量
- 玉米淀粉
- 适量
- 玉米油
- 适量
- 盐
- 适量
- 生抽
- 适量
- 料酒
- 适量
- 白胡椒粉
- 适量
枸杞叶猪肝瘦肉米粉的做法与步骤
1. 干米粉在开水中烫两分钟,抖松,捞起,过冷水。
2. 猪肝切片,在水中浸泡半小时,中途换水四五次至猪肝无血水。挤干水份,加盐、姜丝、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉抓匀,再封油腌制半小时。腌好后在开水中煮两分钟至熟捞出备用。
3. 瘦肉切片,加入盐、生抽、淀粉抓匀,再后加入玉米油拌匀腌制半小时。
4. 枸杞叶择洗干净
5. 热锅放油,下姜片,爆香肉丝和猪肝,倒入约600毫升开水,开大火再次烧开放入枸杞叶和米粉煮三四分钟,倒入盐和生抽调味,即可食用。
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瘦肉