1. 1 猪手洗净、切块、焯水后冷水    冲洗干净  2 锅中放入焯水好的猪手，放入      葱姜、适量的酒，清水大火烧      沸，转小火煮1小时左右，用      快子可插入即可  3 捞出猪手，放净水冲凉后，放      在保鲜盒里  4 锅中放300克水、八角一枚、      香叶二片、生姜三片、冰糖      20克、盐20克小火煮至出香      味，（大约5分钟）关火，冷      却  5 冷却后倒入放猪手的保鲜盒      里，在倒入250克花雕酒，      盖上