红烧猪蹄(高压锅版)
吃过婆婆做的,很喜欢,自己琢磨着来做。味道好极了!
红烧猪蹄(高压锅版)需要的食材
- 猪蹄
- 2只
- 姜片,大葱段
- 姜2片,大葱半根
- 黄酒、生抽、老抽
- 少许
- 蚝油
- 1勺
- 冰糖
- 少许
- 香叶(有干橘子皮的也可以加一点)
- 几片
红烧猪蹄(高压锅版)的做法与步骤
1. 猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片葱段生抽老抽,少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入,搅拌一下上色。倒入开水,刚没过猪蹄即可。
2. 加盖上汽后转小火,焖25-30分钟左右关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果汤汁比较多可以回锅收一下汁,非常美味!
要是用的电压力锅,用蹄筋模式就行。
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猪蹄