1. 将蒜苗、洋葱切好备用。

2. 将五花肉切成3~4毫米的薄片，不喜欢吃皮的可提前去皮。

3. 用吸水布压一下，吸去肉中的水分。

4. 冷锅烧热（不倒油，用五花肉自已的油），放入五花肉，中小火煎（火力随肉色调控），撒些盐。

5. 翻面，再撒点盐，煎至两面金黄。

6. 喜欢烧烤味的还可以加入一点孜然。

7. 将五花肉拨至锅边，放入蒜苗、洋葱，用五花肉煎出的油，把洋葱和蒜苗炒香。

8. 沿锅边调入生抽，把肉和蒜苗、洋葱拨到一起翻炒几下，装盘。