1500g的新鲜猪肝，能做出400g的猪肝粉

1. 猪肝洗干净泡水一小时

2. 切块再用水反复冲洗两三遍，洗掉血水

3. 冷水下锅，把姜片也一起放进去

4. 水煮开了捞掉浮沫，然后把八成熟熟的猪肝捞起来用水冲洗干净

5. 洗完的猪肝切块，再倒入锅里煮至全熟

6. 捞起猪肝切成小粒，切的时候顺便把筋去掉

7. 把猪肝粒倒入平底锅中小火反复炒到没什么水分

8. 炒完颜色变深

9. 用磨粉机把大颗粒的猪肝粉磨成小颗粒

10. 再把小颗粒的猪肝粉倒入平底锅继续炒干，期间不断翻炒避免焦了

11. 炒好的猪肝粉过筛，过筛后如果觉得粉末偏湿可以再倒入平底锅烘炒干，不会湿就晾凉封装

12. 过筛后剩下的大颗粒猪肝粉可以再用磨粉机磨粉，中间带有少许筋膜的混合猪肝粉就留给大人吃粥的时候拌在一起吃，大人也可以补铁

13. 成品还是很香的