1. 猪肉清洗干净，一条五花肉切成三大段。

2. 用厨房纸擦干水分。

3. 我用的是不粘锅。锅里不用放油，把擦干水分的五花肉放进去煎。

4. 中火煎至两面金黄。

5. 啤酒不需要指定牌子，就是稍大罐的500ml即可。

6. 倒入整罐啤酒，中小火煮开。

7. 准备好的姜片、陈皮、甘草、八角、干辣椒、香叶和冰糖，冲洗干净，放进锅里。

8. 另外再准备酱料，2.5勺生抽+1勺老抽+1大勺叉烧酱，搅拌均匀后也倒进锅里。

9. 锅里的调味料全部拌匀，盖上盖子，小火焖煮。期间翻动猪肉数次，以便两面都能均匀上色和入味。

10. 大概焖煮了40分钟后，肉已经上色得差不多了，也已经收了很多汁，这时候可以再开大一点火做最后的收汁。

11. 关火、切片。我用厨房剪处理的。开！动！咯！