小贴士 1.如果买的是新鲜笋，记得去掉硬壳后，切成大块，水煮十分钟左右去涩。笋越大、越老，煮得越久。中途可以切一点试试味，太苦的话还要再煮，再泡水；2.如果买来的五花肉有点肥，我会用回锅的方式处理。五花肉先不切，沸水煮熟，稍微放凉切片，再炒，尤其是连皮的五花肉这样更容易处理；3.豆瓣酱不辣这件事大家都知道了，爱吃辣的我一般还要加点辣；4.几分钟就做好的小菜，大家都会做。