1. 五花肉冷水下锅，加葱、姜煮10分钟左右捞出

2. 捞出后用刀切成小块，猪皮不切断

3. 调料汁： 白胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 五香粉 生抽 蚝油 调均匀后，抹在五花肉上，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时

4. 腌制完成后，周围包好锡纸

5. 猪皮上刷白醋，解腻

6. 刷完白醋后，在猪皮上披上厚厚的一层盐，注意别弄到下面猪肉上面去 放入空气炸锅，200度，30分钟 出锅后去掉锡纸，刮掉盐巴，继续放入空气炸锅中200度，烤20分钟，中间隔五分钟翻一次面

7. 出锅啦