皮蛋瘦肉粥采用了新鲜的猪肉，而不是腌过的咸瘦肉作配料，进食前加上香油及葱花，很香，质地黏稠、口感顺滑、好消化，适合所有人食用

1. 瘦肉切成小粒，调入生抽、加一勺淀粉腌制。

2. 皮蛋去壳，切成小丁备用。

3. 大米淘洗干净，入锅煮，待大米煮好，加入瘦肉碎，继续煮开。

4. 开锅后加入切好的皮蛋丁。

5. 加入适量的盐。

6. 滴上两滴香油搅匀。

7. 最后撒上葱花，盖盖子焖2分钟即可出锅食用。