《花花家的菜》脆皮五花肉
人间烟火气,最抚凡人心。
《花花家的菜》脆皮五花肉需要的食材
- 肥瘦相间的五花肉
- 适量
- 八角
- 1个
- 姜片
- 3片
- 盐
- 适量
- 椒盐
- 适量
- 白醋
- 少许
- 酱油
- 1
- 白糖
- 适量
- 锡纸
- 适量
《花花家的菜》脆皮五花肉的做法与步骤
1. 五花肉成条型切适量段(请忽略我这次肉买的有点瘦)方便放进锅里
2. 冷水将肉放入锅中,放姜片,八角,适量盐煮30分钟
3. 煮好后如图切块不断皮
4. 放盘里撒适量椒盐,少许糖
5. 戴上手套抓匀,来回翻面让调料都粘到肉上
6. 如图用锡纸把每块肉包上露出肉皮
7. 牙签在肉皮上扎洞,多扎点
8. 肉皮刷上一层白醋
9. 再撒上一层盐,两层盐,三层盐……如图
10. 放入空气炸锅200℃,30分钟
11. 然后拿出来把肉皮上的盐敲掉
12. 肉皮再刷一次白醋
13. 肉上的锡纸扒开扔掉,换张大锡纸铺底,这次主要给肉上色,平放就行,空气炸锅200℃,5分钟
14. 翻面200℃,再五分钟
15. OK,手撕一下更香,皮是脆脆的,注意很烫哦!
16. 多准备点肉,防止你吃完还想吃,真的是太香了!
小贴士
营养价值肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。不适用的人群湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
分类关键词:
五花肉