东北杀猪菜,五花肉炖酸菜血肠
每年冬天家里都腌酸菜,东北人都喜欢吃杀猪菜,小时候家里一杀猪总爱在锅旁围着要肉吃,好回忆!今年的酸菜婆婆腌的特别好,出一个杀猪菜教程!
东北杀猪菜,五花肉炖酸菜血肠需要的食材
- 五花肉
- 半斤
- 酸菜
- 1棵
- 血肠
- 1根
- 八角
- 1个
- 干辣椒
- 2个(我的是大的)
- 鸡精
- 2勺
- 盐
- 3勺
- 酱油
- 半汤匙
- 十三香
- 适量
- 葱姜蒜
- 适量
东北杀猪菜,五花肉炖酸菜血肠的做法与步骤
1. 酸菜洗净切丝,再投一遍水,攥干备用,血肠切片备用,葱姜蒜辣椒备好!
2. 锅中冷水,放五花肉(洗干净这样肉汤可以炖菜用),扔里一个八角,我放了一个花椒皮,这是爸爸在山里采的(可以不放)。
3. 煮到没有血丝捞出,切片,汤留着
4. 锅中烧热油(家里要是有猪油就更好了,没有就用肥肉炒,记住油一定要多一些),加入辣椒,葱姜蒜,和部分五花肉炒一下。加入十三香,酱油爆锅!
5. 加入酸菜翻炒5分钟!
6. 将煮肉水加进炒锅中,不够就再加点,加入盐,鸡精大🔥烧开改小火炖!时间嘛就是把汤靠差不多,留一点汤好吃(但是酸菜是越炖越好吃,时间长一点30分钟以上)
7. 出锅前加入血肠,盖锅焖2分钟就行!
8. 好吃的东北炖酸菜就做好啦!
小贴士
1.酸菜西油,多加油,要是有猪油最好,没有就用肥肉煎一会就出来了!2.血肠出锅前放3.酸菜炖时间越久越好吃
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五花肉