猪脚姜，可以补钙，里面的胶原蛋白是美容的，姜有散寒的功效，对于冬天手脚冰凉的人来说，应该多吃点。广州人，生了宝宝，在月子里，都会煲上一大煲的猪脚姜备着，有客人来了就盛一碗出来给客人吃，猪脚软糯，鸡蛋Q弹，汤汁酸酸甜甜的，很美味！现在，到了秋冬进补季，我家也会煲上一煲，想吃了就加热来一碗，吃完暖乎乎的，若是猪脚、鸡蛋吃完了，就再买来加进去，没有醋了就加醋，可以循环加料的，汤汁是越久越好吃

1. 猪后脚一只，让卖肉的帮忙刮干净毛，斩件，买回家后清洗干净，焯一下水，去除血沫

2. 冲冷水洗干净，再倒回锅中翻炒，去除水分，待用。注意：锅中不放油的

3. 鸡蛋水煮，剥壳，备用

4. 姜去皮，拍碎，也可以切片

5. 取一汤煲，倒入一瓶海天甜醋

6. 一瓶致美斋甜醋，两种醋混合后酸甜度正好

7. 放入姜，猪蹄，鸡蛋一起煲，大火转小火，大概煲四十分钟，不开盖焖一会就可以了

8. 猪蹄软糯酸甜，一点都不腻哦！

9. 朋友生了个宝宝，可开心了，叫七大姑八大姨来家里吃姜醋，买了四个猪脚，六瓶甜醋，一排鸡蛋，找个最大的蒸锅来煮，哈哈哈😄