猪蹄黄豆汤
做为女人,祈盼拥有魔鬼般的身材,婴儿般的肌肤仿佛是天性,打娘胎里带来的,不用人教,因而说美容养颜、塑形健身是女人终身奋斗的事业。为了这个事业,仙女们不惜花费重金去保养,买昂贵的护肤品和补品,不惜受苦流汗去健身会所玩命地折腾。女为悦己者容,这些心理小厨都有,可以理解。谁不希望很多年以后,拉着比自己个头还高的儿子被人误认为是他的姐姐,搂着如花似玉的女儿被误认为是她的闺蜜。其实美容养颜,内在的调理强于外在的涂敷,从内在调理身体的免疫系统,摄取美容养颜的营养物质,来得长久。猪蹄之于昂贵的护肤品和面膜,它真是太便宜
猪蹄黄豆汤需要的食材
- 猪蹄
- 500克
- 黄豆
- 200克
- 小葱
- 2根
- 红枣
- 10颗
- 枸杞
- 1把
- 姜
- 1大块
- 八角
- 1颗
- 料酒
- 1汤匙
- 盐
- 1汤匙
猪蹄黄豆汤的做法与步骤
1. 食材集合
2. 猪蹄清洗干净,冷水入锅,水中加入姜片、小葱、八角和料酒,水开后煮5分钟捞出清洗掉浮沫。
3. 黄豆需要提前泡发2小时,泡好之后挑一下黄豆,发现颜色异常的挑出来扔掉,坏豆有怪味,会破坏汤的品质和口感。红枣泡水,枸杞泡水2分种清洗一下沥干水份备用。
4. 砂锅入温水,放入猪蹄和黄豆,再入5片姜,大火煮开,转小火加盖焖煮,水一定要一次加够,后面加水绝对影响汤的品质。
5. 煮到1小时的时候,加入红枣,加盖继续煲。
6. 全程时间为2小时,煮到最后半小时的时候,入盐调味搅拌均匀,继续煲。
7. 最后十分钟的时候,入枸杞再煲10分钟完成。
8. 连肉带汤盛到汤碗中,撒上葱花,可以开动了。
9. 成品图
小贴士
1、猪蹄一定要选择猪前蹄,这个部位的猪蹄多皮多筋少瘦肉无肥肉,最适合煲黄豆汤,喝着滋养但不肥腻。2、黄豆质地较硬,需要提前泡发2小时,只有把它的组织泡软,它的营养成份才能很好地释放出来。且黄豆泡发完毕一定要进行甄选,挑出坏豆,坏豆的味道会严重影响汤的口感。3、猪蹄焯水之后用温水洗去浮沫,添加温开水来煲汤,切忌用冷水,焯过水的猪蹄遇冷收缩,营养物质不好释放出来。4、红枣和枸杞不可一开始就加,长时间的煲煮会把他们蹂躏得不成形状,红枣1小时加入,枸杞倒计时10分钟加
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