黄豆炖猪蹄
软糯Q弹,满满的都是胶原蛋白,黄豆炖到比猪蹄还好吃,汤汁裹饭,一口胶原蛋白一口饭,吃起来它能不香咩?🤪
黄豆炖猪蹄需要的食材
- 猪蹄
- 1只
- 姜
- 2片
- 黄豆
- 100克
- 冰糖
- 10克
- 料酒
- 3勺
- 盐
- 5克
- 老抽
- 2勺
- 生抽
- 1勺
黄豆炖猪蹄的做法与步骤
1. 先把猪蹄焯水,去除血沫,洗净沥干(这一步忘拍照了),锅内加入冰糖小火炒出糖色,下猪蹄,姜片,炒至上图所示。
2. 黄豆提前泡好(我这个临时决定烧,泡的时间有点短),泡到外表皮衣脱离,黄豆变大即可。
3. 珐琅锅中加入水没过猪蹄(水要一次性放足,不要中途加水)然后依次放入盐、生抽、老抽,先大火煮开再文火炖,可以用砂锅或者珐琅锅,保温性好。
4. 炖制三十分钟后,加入黄豆,继续炖个把小时。
5. 炖至如图所示,大火收汁。
6. 好啦好啦,看这颜色也很诱人😍吧!说真的,黄豆比猪蹄还好吃😋
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