小贴士 板栗去壳最简易的办法： 1、每个板栗切口 2、板栗放入水中煮10分钟左右 3、煮好的板栗泡入冷水中（一定要泡在水中，不然板栗衣干了就很难剥了） 4、好了，开始剥吧 炒冰糖是个技术活： tips：火一定要小  要不停翻炒搅拌   炒制过程中如果出现温度过高冒烟要焦的迹象，将锅端离火一会，等不冒烟了再继续。