题题都会|黄豆焖猪蹄|高考寓意菜
本谱会分享两个小绝招㊙️喜欢的朋友可以试试看!非高压锅、电压力锅版。我家小家伙虽然不到高考,但是马上也要面临他人生中一次重要的考试!我特意做几道寓意菜给他,希望考上他的理想学校!也同样祝愿所有学子们,不负理想为梦争光!跑步很累、数学很难、听课很困、作业很多,但熬过这些日子就是前程似锦。未来 高考不会让全世界看见你,但能让你看见全世界!用这道菜愿所有考生们题(蹄)题(蹄)都(豆)会,旗开得胜!祝金榜题名!
题题都会|黄豆焖猪蹄|高考寓意菜需要的食材
- 盐
- 少许
- 猪蹄
- 1000克
- 黄豆
- 1碗
- 焯水
-
- 淘米水
- 1盆
- 白醋
- 少许
- 姜
- 2片
- 炒料
-
- 葱
- 几片
- 姜葱蒜
- 适量
- 干辣椒
- 2个
- 黄冰糖
- 1把
- 八角
- 2个
- 香叶
- 3片
- 桂皮
- 1小块
- 白寇
- 2粒
- 草果
- 1个
- 老抽
- 1勺
- 料酒
- 2勺
- 生抽
- 3勺
题题都会|黄豆焖猪蹄|高考寓意菜的做法与步骤
1. 1⃣猪蹄洗净剁成块,用淘米水加少许白醋提前浸泡。
2⃣黄豆也提前泡好。
3⃣准备其他配料。
2. ㊙️1⃣猪蹄连同淘米水一起倒入锅中,再加姜片、葱烧开。
3. 煮沸撇去浮沫,捞出用温水洗净沥干。
4. 炒锅放少许油,放入黄冰糖,小火炒化。
5. 倒入沥干的猪蹄翻炒上色,放入干辣椒,八角,桂皮,香叶,白寇,草果翻炒。
6. 再放入姜葱蒜,倒入料酒,生抽,老抽,盐翻炒至猪蹄完全上色。
7. 倒入大砂锅中,加没过猪蹄的清水。
~也可以不换锅还是用刚才的炒锅,个人喜欢而已。
8. 倒入泡好的黄豆,盖盖大火烧开。
9. ㊙️2⃣撇去浮沫,接着盖盖转小火炖40分钟,直接关火让猪蹄浸泡在砂锅中焖40分钟,再开大火炖煮收汁,这样能使猪蹄炖的更加入味哟!
10. 软糯入味的猪蹄一点也不腻人,汤汁拌饭也超美!
11. 软糯入味,还有一点Q弹,我喜欢,一周吃一次,美哉!
小贴士
㊙️1⃣淘米水不能过夜的,可以取当天早上的淘米水用来浸泡洗净的猪蹄,接着连同猪蹄一起下锅焯水。㊙️2⃣先炖40分钟,再焖40分钟,再大火收汁,省气省火!【高压锅电饭煲除外,因为用高压锅电压力锅这些本身就是省时】㊙️3⃣不喝汤先放盐调味,肉更入味。
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猪蹄