这个季节是蚕豆大量上市，各种烧法和炒法目的就是下饭👉🍚！橄榄菜肉末炒豆瓣不但好吃且下饭，不信你就试试咯！😊😊

1. 新鲜豆瓣先焯水，去掉豆醒味！（水开了先放一点盐和油，再放豆瓣，这样豆瓣能持鲜绿，焯水时间1~2分钟，立即用自来水冲）沥水备用！

2. 其他食材

3. 锅里到油，油七八层热，把生姜和葱放入，炒出香味，放进肉末。

4. 肉末变色，倒入适量耗油、生抽煸炒。

5. 加入橄榄菜。

6. 煸炒橄榄菜。

7. 倒入蚕豆瓣，翻炒。

8. 放小米椒和蒜片翻炒，再加上适量糖提鲜（盐就不要放了，橄榄菜、耗油及生抽已经够咸了）。翻炒几下就可以了！

9. 装盘，开吃！😊