鸡蛋豆腐蒸肉沫
有肉有蛋有豆腐,可以说营养很全面啦~做起来也简单省事,很适合有小朋友的家庭~
鸡蛋豆腐蒸肉沫需要的食材
- 猪肉沫
- 100克
- 嫩豆腐
- 一小块
- 鸡蛋
- 2个
- 生抽
- 2勺
- 蚝油
- 1小勺
- 豆瓣酱
- 1勺
- 盐
- 少量
鸡蛋豆腐蒸肉沫的做法与步骤
1. 【准备肉沫】猪肉沫先用2勺生抽+1小勺蚝油腌15分钟。然后下油锅,炒到肉沫变色,加入1勺豆瓣酱,小火,翻炒均匀,乘出备用。
2. 【准备蛋液】鸡蛋两个,准备差不多同等量的凉开水。鸡蛋打散后倒入清水,加入少许盐。想要更嫩滑细腻的口感,可以用细网筛将蛋液过滤一下。
3. 嫩豆腐切小块。
4. 盘底放嫩豆腐块(豆腐放置一会会出水,记得把多出来的水倒掉哦,不然蛋液会太稀不成形),倒入蛋液,盖上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个小孔。
5. 锅中放水,大火烧开后,放入装鸡蛋豆腐的盘子,蒸8分钟左右(具体时间要看蛋液和豆腐的量)
6. 蛋液基本凝固后,拿出来,在蛋羹上倒入炒好的肉沫,再回锅里蒸2-3分钟就可以出锅了。
7. 上桌,开吃~
分类关键词:
猪肉末
肉末