干锅孜然里脊肉
不想吃辣的,又想吃点味重的,那就尝试来做干锅吧。
干锅孜然里脊肉需要的食材
- 里脊
- 300克
- 淀粉
- 1勺
- 糖
- 10克
- 料酒
- 10勺
- 盐
- 5克
- 生抽
- 4勺
- 土豆
- 1个
- 千张
- 1张
- 黄豆芽
- 100克
- 耗油
- 1勺
- 洋葱
- 半个
- 大蒜
- 5-8瓣
- 八角
- 1个
- 孜然孜然粉
- 都要备着
干锅孜然里脊肉的做法与步骤
1. 准备材料如图
2. 煎土豆
3. 如图,两面焦黄即可(土豆煎过口感好,另外不易焖熟,煎一下方便熟)
4. 土豆煎剩下的油,加入1/3洋葱(半个洋葱)对半切的大蒜粒,一粒八角炒出香味,下腌好的里脊肉。
5. 里脊肉按纹路切条状,加料酒三勺,生抽两勺,白糖少许腌制半小时,加一勺玉米淀粉抓匀,效果如图。
6. 洗锅重新烧油,放入剩下的洋葱,炒香,下千张丝和豆芽翻炒1-2分钟。
7. 加入煎好的土豆,里脊肉(和肉一起炒过的洋葱和大蒜)全部放入锅中。(至此全程大火)
8. 将剩下的料酒,酱油,耗油放入,并尝味道(根据自己家人口味稍作调整)加3/4碗开水撒孜然粒焖煮5-10分钟(全程小火,小火,小火)不要离人,观察收汁情况,不要糊锅。
9. 土豆难熟和千张难入味,所以小火焖。
出锅后撒孜然粉,葱花。
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里脊