炸里脊
炸里脊需要的食材
- 里脊
- 一块
- 青辣椒
- 若干
- 洋葱
- 一个
- 香菜
- 适量
- 小米椒
- 若干
- 辣椒面
- 适量
- 孜然粉
- 适量
- 生抽
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 盐
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 白糖
- 适量
- 老抽
- 适量
- 淀粉
- 适量
炸里脊的做法与步骤
1. 把里脊肉切成片,大概与硬币厚度的两倍。
2. 将切片的里脊肉放入碗中,并加入适量的水浸泡十分钟。
3. 利用十分钟时间将青辣椒,洋葱,香菜,小米椒切成末,将孜然粉和辣椒面准备好。
4. 十分钟后将浸泡的里脊肉捞出沥干,放入生抽,蚝油,盐,鸡精,白糖,老抽抓拌均匀,腌制20分钟。
5. 腌制好的里脊肉加入适量淀粉抓拌均匀。
6. 锅中放入底油烧热,将里脊肉入锅油炸,里脊肉炸至金黄后捞出。
7. 然后将油锅中的油取走,留适量油在锅中,将已准备好的配料碎末和辣椒面,孜然粉,白芝麻入锅,再把炸好的里脊肉入锅一起翻炒。
8. 翻炒均匀后就可以出锅了。
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