四季豆炒五花肉
今年一直在高位的菜价终于降下来一点点了。来一斤2.98元的四季豆,再来一条五花肉。
四季豆炒五花肉需要的食材
- 四季豆
- 500克
- 五花肉
- 250克
- 大蒜
- 6瓣
- 盐
- 适量
- 油
- 适量
- 小米辣
- 1个
- 酱油
- 适量
四季豆炒五花肉的做法与步骤
1. 四季豆去掉头尾,顺便把老筋去掉
2. 四季豆洗干净,斜刀切成细丝。蒜拍碎,剁碎备用。
3. 五花肉买的时候特意叫大叔帮忙切成两小条,每条差不多拇指宽。冷水入锅至水开再煮两分钟,中间给它翻一下身。
4. 五花肉捞出放凉一点,切薄片
5. 热锅下油,下五花肉炒香。
6. 小火稍微炸5分钟,尽量让油出来一点。起锅备用。
7. 锅底留点油,下蒜蓉炒香,再放四季豆丝下去翻炒至变色。太干的话可以分次少量加入水一起炒。
8. 倒入炒好的五花肉,翻炒3分钟,下适量盐和生抽调味,倒入小米辣炒匀即可出锅。
小贴士
1、四季豆切丝方便入味,也不用焯水,比较快熟。2、五花肉煮一下再切片比较容易切薄片。3、炒五花肉的时候不宜太大火,也不要炸太久,油炸太干了吃得热气,而且口感没那么好。
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五花肉