五花肉炖海参(国庆家宴系列)
马上就要开启国庆长假的欢乐时光,一家人围坐在一起,喝酒、聊天其乐融融,学点难度系数不高的家常菜,可以让你的餐桌增色不少😍
五花肉炖海参(国庆家宴系列)需要的食材
- 五花肉
- 650克左右
- 海参加拿大
- 3只已泡发
- 姜
- 5-6片
- 大蒜
- 5-6瓣
- 葱
- 切大段5根
- 料酒
- 一碗小饭碗
- 生抽
- 半碗
- 老抽
- 5勺
- 蚝油
- 2勺
- 盐
- 不用加盐🧂
五花肉炖海参(国庆家宴系列)的做法与步骤
1. 五花肉洗净切块,待用。
1. 出锅。香气扑鼻而来!立刻大快朵颐!٩😍۶٩😍۶٩😍۶
网上对海参的评价,看看了解一下👇🏻👇🏻👇🏻反正我家对食材的要求是营养均衡全面,不要迷信一种食材能给你带来多大的食补功效,任何东西,都是个循序渐进的过程,这样才到慢慢的体现出它的价值和效果!
海参被称为’百补之首’和’补血之神’!海参里面含有大量人体需要的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素,滋补效果非常好,特别适合以下人群:
第一类:亚健康人群——补充体能,精力充沛,增强免疫力;
第二类:中老年人—
2. 泡发好的海参,泡发过程请参考下厨房中其他大仙们的方法,都好使。就是注意一点泡发时不用矿泉水也没事,并没有传说中那么精贵,就一食材而已😚我就用家里净水器的水,照样一个个泡发的跟小面包🍞一样饱满。
3. 切块待用。
4. 准备好姜片,葱大段,黄冰糖,干辣椒。
5. 冷水入锅加几片姜,及少许料酒。焯水
6. 水开后,关火,捞起沥干水份。
7. 油过放少许橄榄油,加热后关中小火,加入姜片、大蒜、葱白段。
8. 烤一会儿把它们的香味煎烤出来。中小火
9. 葱姜蒜的味道出来后,捞出。在油里面加了黄冰糖,让其慢慢融化。记得这时必须要小火,否则冰糖很容易焦。喜甜者可多放些冰糖。
10. 然后把刚才焯水沥干的五花肉入锅中火翻炒,上色,直至肉肉表面有点微焦、成亮的感觉。
11. 然后加入黄酒小碗一碗,生抽半碗,老抽小半碗,这个视上色情况自己掌握量。另外的水我没加一滴。先是大火,滚起后,开中小火炖20分钟,注意不要烧干哈。
12. 肉肉充份吸收汤汁后,加入海参段。
13. 加入海参后,翻炒,继续中小火炖着。
14. 看得是不是流口水🤤🤤🤤啦。炖的中途我开锅喷了一点点白酒。因为这批海参腥味比较重,为了再一次去腥。小火炖25分钟,关火出锅。
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