1. 买瘦一点的五花肉效果更好，首先改刀以后放入冷水生姜料酒大火煮开，十五分钟后关火捞出

2. 把肉肉切成小方块，注意皮不切断

3. 粉➕酱油之类所有调料混合均匀摸在肉肉上，最后用锡纸折成盒子把肉放入，注意锡纸要多几层，因为肉会爆油底下有可能会破。

4. 先上火110°，下火200°烘烤十分钟，这一步主要让皮变干，然后拿出来用叉子或牙签多扎肉皮，这一步其实就是后面肉皮起泡泡的关键，越多洞洞越起泡~然后刷两层白醋，我没有买到海盐所以就没用盐盖，事实证明也可以脆皮的！

5. 上火180，下火200，30分钟，中途可以拿出来翻转180°更均匀，肉皮有一点点起泡的前奏，然后改最高火上下都冲230°，15分钟以后注意观察，我的烤箱就差不多十五分钟好了~

6. 原图哦，肉皮脆脆硬硬的已经起了很多泡泡啦~

7. 切块~当心烫！小宝贝们

8. 摆盘，完美~

9. 诱人不~大家主要注意烤箱温度，各家的脾气不一样，注意自己设置温度啦