土豆烧排骨的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

土豆烧排骨

文火慢煮的排骨在时间的沉淀下，均匀的裹上了酱红色外衣，在灯光的衬托下显得格外的油润多汁。

土豆烧排骨需要的食材

土豆烧排骨的做法与步骤

1. 排骨泡水半小时，除血水，中途换一次水

2. 排骨放锅里，水没过排骨，加姜片，料酒煮开

3. 排骨焯水

4. 排骨捞起来洗去浮沫

5. 排骨备用

6. 土豆两个削皮洗净

7. 土豆切小块

8. 冰糖6～7颗，倒油，小火炒糖色，边炒边搅

9. 炒至枣红色

10. 倒入排骨，使排骨均匀的裹上糖色

11. 提前准备好辅料

12. 炒排骨剩下的油来炒调料

13. 调料炒香过后倒入排骨翻炒均匀

14. 加开水，没过排骨即可，慢炖1～2小时，中途要加1～2次水，注意中途观察

15. 慢炖1～2小时过后，加入土豆块，煮到土豆软就可以了

16. 大火收汁，适当加一些鸡精盐调味，翻炒均匀即可

17. 装盘撒上葱花，一道软到一戳就脱骨的排骨就好啦。

小贴士 1～小火炒糖色，不容易糊2～煮排骨用开水，煮出来肉更嫩3～收汁的时候留点汤汁，用来拌饭或者拌面都是极好的

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