快速上手 from 一个喜欢做辣菜 但不能吃辣的南方人

1. 牛肉切片腌制20分钟左右（放入淀粉生抽淀粉料酒姜蒜蓉）； 小米椒杭椒切块备用； 剩下的姜蒜蓉（姜蒜也可以切成小条）剁好备用。 TIPS：有网友说牛肉炒出来有很血水那么建议在腌制之前提前用冷水泡一泡去掉一部分血水

2. 锅内放油，小火加热后，放入姜蒜稍微煸炒下。

3. 调成中火，将小米椒和杭椒放入煸炒，炒出辣味后进入下一步。

4. 将牛肉放入中心位置翻炒，变色后加入生抽，耗油（根据口味，可不加），因为生抽耗油都有盐分，不需要加入食用盐调味了（也可以根据个人口味放盐）。

5. 嘻嘻出锅啦