葱爆牛肉
买了一块超漂亮的牛里脊,就准备做一个葱爆牛肉。
葱爆牛肉需要的食材
- 牛肉
- 200克
- 大葱
- 3根
- 干辣椒
- 2个
- 酱油
- 适量
- 料酒
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
葱爆牛肉的做法与步骤
1. 3根大葱切成段,2个干辣椒备用。牛里脊切片,加入1个蛋清,5ml生抽,5ml料酒,黑胡椒粉2g,用手抓匀,再加入生粉,继续抓匀,腌制10分钟。
2. 油温6成,下牛肉滑锅,1分钟就可以捞出,里脊久了老。
3. 热锅凉油,下干辣椒大葱煸炒出香味。
4. 下入牛肉翻炒几下,沿锅边淋入生抽跟料酒,再加入适量盐糖调味,就可以出锅了。
5. 这菜实话说,大葱比肉还好吃。
小贴士
千万不要炒太久,不然大葱就会变成渣渣。
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牛肉