家庭版~牛肉🥩粒炒饭
简单的家庭版炒饭🍛,让你吃着不简单。隔夜饭经常有,想把剩饭变美味,时时要换个吃法,生活本该有点仪式感,生活才多姿多彩。
家庭版~牛肉🥩粒炒饭需要的食材
- 🥩眼肉牛扒/牛肉
- 1片
- 🍚白米饭
- 3碗(2-3个人的量)
- 🥚鸡蛋
- 2个
- 🥕胡萝卜
- 小半根(一小节)
- 🥗香葱
- 1根
- 🥬芽白菜
- 3片叶
- 🧂盐
- 适量
- 酱油
- 适量
- 食用油
- 适量
- 黑胡椒碎+海盐
- 1包(煎牛扒专用料包)
- 配汤
- :
- 枸杞菜
- 5-6根
- 咸猪骨/瘦肉片
- 几小块
- 小姜片
- 2小片
- 清水
- 适量
家庭版~牛肉🥩粒炒饭的做法与步骤
1. 成品图
2. 粒粒牛肉可见
5. 把食材备好
🥬🥚🥩🍚🥗🥕
6. 🥗香葱切碎。
🥕胡萝卜去皮,切小丁。
7. 🥬白菜清洗干净,切成鹅仔菜(碎)
8. 🥩牛扒切四方丁,加海盐,黑胡椒碎(煎牛扒专用料包),腌制几分钟。
(🥩可切换:新鲜牛肉切丁,培根🥓,鸡肉🍗,瘦肉,香肠…)
9. 🥚鸡蛋打散,加一丁点食用盐。
开火热锅,落油,倒入鸡蛋液,煎熟一面后,翻另一面,煎几秒,关火。
10. 趁着锅还有余温,不急铲起鸡蛋,用铲子把鸡蛋切个碎碎的,再铲起来,放在一旁备用。
11. 锅中落油,倒入胡萝卜丁,先炒炒,快5成熟。
(🥕胡萝卜可切换成:洋葱🧅,玉米🌽)
12. 再倒入白菜🥬,加一丁点食用盐,不要加太多盐。
(🥬菜可切换:四季豆,豆角,番茄🍅,灯笼椒,青瓜,菇类…可自由配搭,菜是增加色泽作用,切换后,自然味道也有所不同。)
13. 炒到9成熟
14. 铲起备用
15. 锅中落油,把腌制好的牛肉粒,炒香。
16. 炒香后,铲起备用。
17. 锅中留油
18. 把🍚白米饭下锅翻炒,炒松散开。
19. 加点食用盐,加点酱油,翻炒每粒米都是松散的颗粒状。
20. 这时候就可以把刚才炒熟的食材,葱花🥗,一起倒入白米饭锅里。
21. 翻炒均匀,炒1分钟后上碟。
22. 再来个配菜~枸杞菜汤~
处理枸杞菜,带刺的很扎手,这样弄很快手,插进去菜筛子的孔孔里,一用力拉,叶子就摘好了。
23. 咸猪骨已经提前+清水,熬好汤,加两片小姜。
把枸杞叶,扔进锅里,煮开1-2分钟,就关火,保持翠绿。
24. 上碟
25. 完成
26. 配汤上,完美的一餐
28. 一口一个幸福感
29. 一个人也要好好吃饭。
小贴士
美味所在
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牛肉