秋葵炒牛肉粒
秋葵浑身都是宝现在正是吃秋葵的时候来一把秋葵炒牛肉粒,快手,又下饭!
秋葵炒牛肉粒需要的食材
- 牛肉
- 250克
- 秋葵
- 15根
- 黑椒酱
- 1勺
- 姜
- 3片
- 蒜
- 3瓣
- 小米辣
- 2个
- 生粉
- 半勺
- 蚝油
- 半勺
- 盐,油
- 适量
秋葵炒牛肉粒的做法与步骤
1. 准备好所需食材。
2. 牛肉半斤,切片,切条,再切成粒。
3. 加入一勺黑椒酱,半勺生粉,一点蚝油,一点花生油,搅拌均匀,腌制10分钟。没有现成黑椒酱的,可以加黑椒粉和蚝油,生抽。
4. 秋葵清洗干净,头先不要去掉,否则煮的时候水会进去,煮得太软。锅里放水烧开,加入一点盐,然后倒入秋葵,焯水30秒捞出。
5. 秋葵过冷水冲洗一下,放凉后切成小寸段。
6. 姜蒜切末,小米辣切圈。
7. 热锅冷油,倒入牛肉粒,保持大火,翻炒至差不多变色。
8. 倒入姜蒜小米辣,翻炒至牛肉全部变色。
9. 倒入秋葵,加入一点点盐和蚝油调味,翻炒30秒左右即可出锅。
10. 在秋葵和黑椒的映衬下,牛肉味特别香。秋葵吸收了牛肉汁,鲜甜。
11. 汤汁里都是精华,特别适合拿来拌饭。
小贴士
炒牛肉的时候,锅要热,油要凉。烧热锅以后再下油,下了油立刻倒入牛肉。这样子就不会粘锅。
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牛肉