1. 番茄🍅放入沸水烫皮

2. 剥掉番茄皮后，切掉屁股。番茄🍅切两半，再刀在屁股那里切三角就可以了。

3. 番茄🍅切小丁

4. 肥牛冷水下锅煮血水，加入生姜片和料酒去腥，煮到很多泡泡，肥牛变色，就可以了。

5. 温水冲洗肥牛，一定要温水哦，不然会影响口感

6. 肥牛洗净后捏干水分

7. 加入生抽、耗油、料酒、花椒油腌制

8. 小米辣、青椒、生姜、蒜切碎

9. 热锅烧油，放入刚刚切的调料炒香，关小火（免得炒糊）

10. 加入番茄🍅丁，翻炒出汁

11. 加入清水（我加的头一天的排骨汤，因为想把剩菜处理掉，所以菜也是排骨汤里面的冬瓜和大豆。自己可以焯好金针菇等蔬菜待会儿和肥牛放进去），大火煮开

12. 加入肥牛和菜，加入盐、耗油、生抽、花椒油等调料煮熟

13. 超级下饭的酸汤肥牛就做好啦，我吃了两碗米饭😂