酸爽开胃的酸汤肥牛
酸爽开胃的酸汤肥牛。大热天吃完,酣畅淋漓,舒服,胃也得到了满足。
酸爽开胃的酸汤肥牛需要的食材
- 肥牛
- 1盒
- 酸汤包
- 1包
- 金针菇
- 1包
- 花菜
- 少许
- 娃娃菜
- 1颗
- 乌冬面
- 1包
- 豆皮
- 少许
- 青红尖椒
- 各1个
- 姜葱蒜末
- 少许
- 香菜
- 1根
- 花椒
- 少许
- 盐(烫菜用)
- 1勺
- 鸡精
- 半勺
酸爽开胃的酸汤肥牛的做法与步骤
1. 把所需的菜切好洗净。
2. 用马克西姆不粘锅,加入半锅的清水烧开,放入1勺盐和半勺鸡精,倒入少许食用油。水开后把菜分开烫熟,乌冬面焯水一下,豆皮烫软,捞出沥干水分装入盘中备用。
3. 姜葱蒜末切丁备用。
4. 热油,放入姜葱蒜末,花椒爆香。
5. 倒入金汤酸辣包,加入适量的水,大火烧开,试试咸淡,不够再添加调味料。
若没金汤酸辣包的话,可加入2勺海南黄灯笼辣椒酱炒香后,再加入适量的水烧开。放入盐、鸡精调味,再加入适量米醋,少许糖调味至能刚刚好的味道。
6. 待水开后,倒入刚才所烫好的材料,过过汤,好入味。
7. 另起锅,锅中把水烧开,放入肥牛卷,烫熟捞出。
8. 把捞出的肥牛肉放到酸汤入入味。之所不把肥牛卷直接放入酸汤中烫熟,而另外烧一锅水烫的原因,是因为血水会让酸汤颜色变暗。待烫熟后再放入酸汤中过一下入味,汤色才能金黄金黄滴😋😄
9. 把焯过血水的肥牛卷放入酸汤入味,过过汤就行了,别煮久了,把肥牛卷煮老了😂😂
10. 连肉带汤一起倒入砂锅中。看这汤色金黄明亮诱人😍。
11. 把青红椒切小圈,放在肥牛上。
12. 马克西姆不粘锅中倒入少量食用油,加热放入花椒粒爆香。
13. 油烧热后直接淋上,哧哧哧,油直冒泡,把香气直逼出来。注意保持安全距离,才不会被油溅到。
14. 最后放上香菜,美味的酸汤肥牛完成。😋😋😋
15. 美味,超开胃,适合夏天的菜😋😋😂😂
小贴士
建议菜和肥牛分开烫熟后再放入酸汤中,这样才能保持汤的味道和颜色。菜谱里的菜可以根据自己喜欢的加入。 若没金汤酸辣包的话,可加入2勺海南黄灯笼辣椒酱炒香后,再加入适量的水烧开。放入盐、鸡精调味,再加入适量米醋,少许糖,调味至能刚刚好的味道。
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