玉米胡萝卜猪肉饺+韭菜鲜虾肉饺
饺子是我国最具民族特色的面食品之一。说起饺子就会想起小时候围着妈妈一起包饺子,什么大白菜猪肉,韭菜猪肉……现在我们全家都特别喜欢吃饺子,一有空都会做上满满的饺子,不仅孩子喜欢吃而且便捷。
玉米胡萝卜猪肉饺+韭菜鲜虾肉饺需要的食材
- 食材
-
- 前腿肉
- 600克
- 玉米
- 1根
- 韭菜
- 200克
- 胡萝卜
- 1根
- 鲜虾
- 15只
- 大蒜
- 8-10瓣
- 饺子皮
- 90张
- 姜
- 一小块
- 蚝油
- 2勺
- 生抽
- 1勺
- 盐
- 适量
- 鸡精
- 适量
玉米胡萝卜猪肉饺+韭菜鲜虾肉饺的做法与步骤
1. 准备好所有食材,虾记得要去除虾线,洗净沥干水份。
2. 将虾稍微剁碎,喜欢整一只虾的朋友也可以直接放整一只虾包饺子。
3. 猪肉去皮,肥瘦分开,去除筋膜(影响口感,一定要将筋膜剔除)
4. 将瘦肉放入搅拌机打成肉糜,(由于家里有小朋友所以我习惯绞成肉糜,其实用刀剁成肉末稍稍带有肉颗粒的会更好吃)
5. 胡萝卜先切成条再切成大块,放搅拌机绞成小颗粒,不能绞的太碎
6. 将玉米去除须须洗净,放平中间切成两段,取一段立起来刀子沿着玉米的纹路切下玉米粒。
7. 这样比手剥的简单多了,又快捷。
8. 大蒜去皮剁成蒜末,锅中倒入食用油,食用油稍多点,加入蒜末小火慢慢炸到蒜末成金黄色。
9. 过滤出蒜末油,放凉备用。喜欢花椒的朋友可以将大蒜换成花椒粒。
10. 把姜去皮剁成姜末备用。
11. 肉糜中加入生抽,蚝油,鸡精,姜末,再加入适量的大蒜油搅拌均匀,朝一个方向搅拌20-30下,然后腌制15分钟备用。
12. 韭菜洗净切成小粒
13. 加入放凉的大蒜油拌匀保持韭菜翠绿。
14. 再加入肉糜虾粒,朝同一方向搅拌均匀。
15. 加盐调味
16. 加一小勺鸡精调味。
17. 剩下的肉末中加入胡萝卜碎和玉米粒,加一小勺盐调味,然后朝着同一方向拌匀。
18. 馅料调好了放盘子,准备包饺子啰~
19. 包饺子:取一张饺子皮放上馅料,边缘用筷子蘸水,对折捏紧;左手托着饺子,右手捏褶子。
20. 肚兜饺
21. 元宝饺
22. 满满的饺子🥟
23. 包好的饺子放在饺子保鲜盒,盖上盖子放冷冻室,随吃随取
24. 也可以放盘子盖保鲜膜放冷冻室。
25. 煮饺子:锅中加水水不用太多,烧开,先加一勺盐,再放入饺子,用漏勺轻轻转动饺子,加盖中火煮,等水再煮开加入少量冷水再加盖煮,这样重复加2-3次冷水加盖煮饺子很快就熟而且不会破皮。
26. 我家小朋友最喜欢的煎饺,沾上番茄酱或甜辣酱吃很好吃!
27. 鲜虾韭菜肉饺是我的最爱,煎一煎香味十足,再加上鲜虾的甜味,味道鲜美。
小贴士
炸蒜末一定要小火慢慢炸,炸到蒜末开始变成金黄色立即关火过滤出大蒜油。做饺子馅的肉最好选前腿肉或后腿肉比较嫩,口感好些。喜欢肥肉的可以加入少许肥肉丁。
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猪肉