白莲藕猪肉饺子馅
自家农场的传统品种,现吃现挖。口感清甜粉糯,色泽洁白如雪,真的怎么吃都好吃。按这个教程做的饺子馅真是绝了,鲜香爽口,口感丰富,一咬爆汁,细品还有一股荷花的清香,艾玛!太奢侈了!
白莲藕猪肉饺子馅需要的食材
- 猪肉
- 700克
- 藕
- 两节节
- 葱
- 半根
- 姜
- 8片
- 盐
- 适量
- 花椒
- 20粒
- 鸡粉
- 适量
- 植物油
- 3大勺
- 生抽
- 1小勺
- 十三香
- 少许
白莲藕猪肉饺子馅的做法与步骤
1. 葱姜剁肉。
2. 花椒爆香,取油用。 鸡粉十三香盐拌肉馅。
3. 顺时针搅打上劲。
4. 选藕,粉碎或者剁碎,尽量碎一点,但是不要打泥,这样才能保持脆嫩清甜口感同时不扎破饺子皮。
5. 成品如图。不建议用料太重,这个藕的口感尤其清新,重口暴殄天物了。
6. 纯天然清新的味道,小时候的味道!
小贴士
1.花椒用热油爆香,过滤取油用。2.藕选用白莲藕,口感更清甜。尽量碎一点,免得扎破饺子皮。3.尽量不用料酒,因为料酒会使肉的口感发酸。4.不喜欢葱姜的小伙伴们,可以将葱姜用煮少许葱姜水代替。5.拌好的馅应水润黏软,包出来的饺子会爆汁哦!
分类关键词:
猪肉