一个成功且好吃的肉包子，要看三点，第一：包子皮够不够软。。。第二：肉馅儿够不够嫩。。。第三：汤汁够不够任性流😄😄😄今天分享不用皮冻调馅儿，仍然爆汁的猪肉小葱包子，喜欢吃肉包子的千万不要错过，一定要收藏哦，跟着我一起做起来，记得交作业哈。。。不好吃、不流汁、不松软，就来打我😂😂😂

1. 面粉放入盆中。

2. 温水中加入酵母和白糖，搅拌至酵母融化。

3. 边到酵母水边搅拌至面絮状。

4. 下手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

5. 姜切片，加入花椒和开水，浸泡半小时制成生姜花椒水。

6. 猪肉切小块。

7. 放入绞肉机。

8. 打成肉泥。

9. 到入盆中，加入生抽，料酒，耗油，白糖和白胡椒粉。

10. 搅拌均匀后腌制十五分钟。

11. 小葱切葱花。

12. 泡好的生姜花椒水，分次加入腌制好的肉泥中。

13. 注意，每加一次都要搅拌至被肉泥完全吸收，再加入下一次，一定多加一些，只有水份足了，肉馅儿才会爆汁，而且肉不会柴！直到肉泥呈水润拉丝状，也就是有点稀的状态，就可以啦！

14. 加入葱花，盐，食用油和香油。

15. 搅拌均匀，如视频所示状态。

16. 发酵好的面团，满满的蜂窝状。

17. 移至案板揉搓排气，多揉一会儿哈，搓成长条，分成大小均等的小面剂。

18. 每个小面剂都揉圆，盖保鲜膜防止风干。

19. 取最先够好的面剂，按扁。

20. 擀开，中间厚四边薄。

21. 放入满满的肉馅儿。

22. 包起来，全部做好后，放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟，直到包子变得胖乎乎，拿起来轻飘飘的就可以啦。开大火，水开上气后继续蒸二十分钟，关火后焖五分钟出锅！

23. 哇塞，打开锅盖就被香到了。。。

24. 为了拍照，趁热掰开一个。。。结果，汤汁流了满手，被烫到了😭😭😭

25. 拉进的特写！