海盐焦糖淋面
海盐精华!
海盐焦糖淋面需要的食材
- 6寸淋面
-
- 奶油
- 55g
- 砂糖
- 30g
- 水
- 8g
- 海盐
- 3撮
- 吉利丁片
- 3g
海盐焦糖淋面的做法与步骤
1. 1⃣️冷水泡吉利丁;奶油小锅(不粘锅)煮沸(冒大泡)立刻离火,保持温热;
2⃣️砂糖加水,小火熬煮成黄褐色(过程中切勿搅拌);
3⃣️待砂糖成黄褐色后,立马缓慢加入离火温热的奶油,并迅速用刮刀搅拌(边加入边搅拌);
4⃣️奶油与砂糖液全部混合后离火,加入海盐(可自行调整);
5⃣️最后趁热加入泡软吉利丁,观察是否成线性流动状;
6⃣️室温放凉后,再淋面。
分类关键词:
排骨