我家排骨从不红烧,加一些大蒜,出锅香喷喷,孩子吃完舔手指
对于排骨我可谓是真爱啊,各种做法都是来者不拒,然后最爱的还是这道蒜香排骨。从小吃到大的做法,一直都没有吃腻。现在我家小孩也是非常喜欢的,每次都要都舔手指,真的太好吃了,喜欢吃排骨的一定要试试啊!
我家排骨从不红烧,加一些大蒜,出锅香喷喷,孩子吃完舔手指需要的食材
- 肋排
- 约300g
- 大蒜
- 4瓣
- 生姜
- 几片
- 食用盐
- 适量
- 白胡椒粉
- 少许
- 耗油
- 1大勺
- 玉米淀粉
- 适量
我家排骨从不红烧,加一些大蒜,出锅香喷喷,孩子吃完舔手指的做法与步骤
1. 准备300克左右肋排,切成大小均匀的段状。自己不会切的话就买处理好的排骨段,不然会砍的很磕碜的,毕竟排骨那么贵,当然要砍好看一点不是。
2. 将排骨倒入盆中,加入1把面粉,用手抓1分钟左右。稍微有一点粘手的状态就可以了,面粉吸附能力比较强,可以更快速地把排骨洗干净。
3. 然后加入清水将排骨清洗干净。用手慢慢抓洗,期间换水1到两次,直到水清澈为止。
4. 洗好的排骨挤干水分,加入几片生姜,1大勺蒜末,1勺食用盐,少许胡椒粉,再加入1勺耗油,用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。条件允许的话可以腌制过夜,这样会更入味一点。
5. 腌制好的排骨挑去生姜,加入适量淀粉搅拌均匀。使每一块排骨都均匀裹上干淀粉。
6. 锅里放入适量食用油,油温6成热时将排骨依次下锅。中途多翻面,使其受热均匀,炸至两面金黄,夹起来控油。
7. 然后再倒入锅中复炸一次。这样炸出来的排骨更香更脆口感更好。
8. 最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了。炸好的排骨可以闻到非常浓郁的蒜香。咬一口回味无穷,真的真的超好吃。
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排骨