不爱吃冬瓜的我因为这道菜喜欢上了冬瓜。我家平时吃的最多的是这道肉末炒冬瓜，快手简单又下饭😂

1. 冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形 其实就是方块斜切一下

2. 切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍

3. 葱切丁

4. 小葱切碎备用

5. 蒜剁成蒜蓉备用

6. 凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽 肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧 量可以根据自家喜好把握

7. 倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀

8. 出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动