南北方新春饺子宴之:干捞水饺VS鲜汤水饺(荠菜馅儿)
子瑜妈妈生于浙江嘉兴,南方人。从小以为,饺子就应该是这个褶皱的,而且必须是带着汤吃的,因为妈妈就是这么煮的。直到长大后去了北方,才知道什么叫饺子🥟😄。一晃眼,离开嘉兴已21年,我亦步入中年。光阴为何如此飞逝?20多年来,早就忘了这家乡的味道,竟一次都未煮过汤饺。今日当我再次煮上一碗鲜汤水饺,一勺入口,尽已泪流满面!是的,就是这个味,妈妈的味道!这次和面和煮饺子都用到的是康师傅包装饮用水,经过八道工序,国家专利认证的高品质用水,两级RO反渗透等技术可以有效去除水中的杂质,让水质更加柔软。好水煮饺子更香,为家人准备阖家年夜饭更加安心健康。
南北方新春饺子宴之:干捞水饺VS鲜汤水饺(荠菜馅儿)需要的食材
- 康师傅包装饮用水(和面用水)
- 250克
- 盐(馅)
- 8克
- 猪肉(馅)
- 400克
- 荠菜(馅)
- 500克
- 鸡蛋(馅)
- 2个
- 胡萝卜(馅)
- 1根
- 香菇(馅)
- 5朵
- 冬笋(馅)
- 100克
- 面粉(面皮)
- 500克
- 细盐(面皮)
- 1克
南北方新春饺子宴之:干捞水饺VS鲜汤水饺(荠菜馅儿)的做法与步骤
1. 材料:500克面粉,250克康师傅包装饮用水,1克细盐。
2. 面粉中加入康师傅包装饮用水和细盐。
3. 用筷子拌成面絮;揉成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒20分钟左右,再次揉搓光滑,面团就可以用了。
4. 荠菜清洗干净,焯水切末备用。(一定要反复清洗哦,这点很重要!)
5. 所有材料切末。(荠菜、香菇、冬笋、胡萝卜、葱,多一样少一样问题不大,可按自己喜好)
6. 扑入热油,烫一下蔬菜类,搅拌均匀。
7. 加入肉末(三肥七瘦),2个鸡蛋,8克盐,1克姜粉,1克五香粉,搅拌均匀备用。
8. 擀成每个约10克的饺子皮。
9. 包饺子,方法1。
10. 包饺子方法2。
11. 接下来就可以煮饺子啦~在锅内倒入适量康师傅包装饮用水煮水饺,菜馅更加美味可口,安心健康有保障。
12. 水开后下入饺子。煮熟饺子即可。
13. 连汤盛出,撒点葱花,香菜,倒点醋,来勺辣子就可以上桌咯~(子瑜妈妈是浙江嘉兴人,算南方人,从小吃汤水饺)
14. 好一道南方鲜汤饺子🥟
15. 成品2
16. 干捞蘸醋也很棒👍🏻
17. 祝大家虎年旺旺,虎虎生威!
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猪肉