酱香排骨
今天做了一盘骨头，啃得好嗨皮，记录一下。
酱香排骨需要的食材
- 小排
- 1000
- 黄豆酱（我用的六月鲜）
- 2大勺
- 冰糖
- 8颗
- 八角
- 1颗
- 花椒粒
- 10颗
- 生抽，老抽
- 适量
- 料酒
- 适量
- 姜
- 1块
- 醋
- 1大勺
酱香排骨的做法与步骤
1. 骨头焯水后捞出待用
2. 锅里放一点油，煸炒姜丝，出香味后放骨头，倒入料酒，炒出香味，然后把骨头推到锅子一边，下黄豆酱炒香，加冰糖，生抽老抽，八角花椒，将调料和骨头炒匀后加入开水，加入白醋1大勺，大火炖40分钟以上，尝一下味道以及酥烂程度，最后收汁即可
小贴士
1）加入白醋可以让肉更酥烂2）同样的做法可以做五花肉、小排等，做一盘五花肉放在冰箱里，炒素菜的时候放一些也很赞哒3）这个菜不用放盐，黄豆酱可以略多一点，根据自己口味调整用量哦，如果前面酱放少了，可以补一点盐
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排骨